Delicia Navideña: Cómo Preparar un Irresistible Panetón con Helado

En Perú, el panetón es el rey de la mesa navideña, y servirlo con helado es una costumbre sencilla y deliciosa. Esta versión tradicional combina rebanadas tibias de panetón con un suave almíbar de naranja y una bola de helado, logrando contraste perfecto entre esponjosidad, perfume cítrico y frescura cremosa.

Ingredientes

• 600 g de panetón tradicional, en rebanadas
• 1 litro de helado de vainilla o lúcuma
• 2 cda de mantequilla sin sal
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cda de azúcar rubia
• 1 cdta de canela molida
• 1 cdta de ralladura de naranja
• 1 pizca de clavo de olor molido
• 1 cda de azúcar en polvo

Utensilios

• Cuchillo serrado para pan
• Sartén o plancha antiadherente
• Cazo pequeño para el almíbar
• Espátula
• Cuchara para helado
• Platos de postre

Preparación

1. Corta y alista el panetón: Corta rebanadas parejas de panetón y mantén el helado bien frío hasta el momento de servir.
2. Prepara el almíbar de naranja: En un cazo, mezcla el jugo de naranja con azúcar, canela y clavo. Cocina hasta que tome cuerpo y perfuma con la ralladura fuera del fuego.
3. Dora las rebanadas: Derrite mantequilla en la sartén y dora las rebanadas por ambos lados hasta lograr bordes crujientes y centro suave.
4. Arma el postre: Coloca una rebanada tibia en el plato, baña con un hilo de almíbar y corona con una porción generosa de helado.
5. Termina y sirve al toque: Espolvorea azúcar en polvo y un leve toque de canela. Sirve de inmediato para aprovechar el contraste de temperaturas.

Tips para mejorar la receta

• Usa panetón con frutas confitadas de buena miga; evita los muy secos o con exceso de glaseado.
• Dora a fuego medio para que el panetón quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
• Si el helado está muy duro, muévelo unos minutos en refrigeradora para lograr una textura cremosa.
• Reduce el almíbar solo hasta que brille y cubra la cuchara; si se espesa demasiado, pierde ligereza.
• Un toque de ralladura fresca al final realza el perfume cítrico sin opacar el panetón.

Cómo servir y acompañar

Sirve el panetón tibio con el helado recién sacado, bañado con un hilo de almíbar. En Perú se acompaña con chocolate de taza espeso o café pasado, y funciona perfecto después del brindis. También va bien con frutas frescas de estación y un toque extra de canela.

Con pocos pasos y sabores conocidos, este panetón con helado celebra nuestras reuniones con calidez y simpleza. Anímate a prepararlo, cuida el punto del almíbar y el dorado del panetón, y disfruta ese contraste clásico que nunca falla para cerrar la noche con alegría.

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Datos de la receta